La Panacée bio - ail Noir

Installé sur la propriété familiale à Lectoure, Jérémy Vermaele produit, en bio, des oignons jaunes, betteraves sucrières, pois chiches, lentilles...  et de l’ail blanc ! Il en transforme une partie en ail noir et vous en parle avec précision.

Sensible à la médecine naturelle, et aux multiples vertus de l’ail blanc, la transformation en ail noir a été une évidence ! Ainsi transformé en un nouvel condiment de cuisine, les vertus reconnues de l'ail sont amplifiées. L’ail noir qui contient deux fois plus d’antioxydant et permet de lutter contre les AVC, les maladies cardio-vasculaires…
 
Pendant plus d’un an, Jérémy s'attèle à l’élaboration de la recette à travers un procédé de fermentation naturel. L’ail passe 3 semaines dans un four, avant de commencer une période de maturation à l’air libre. A l’issue du processus, l’ail est fondant, très doux en bouche !
 
L’ail noir se consomme avec du sucré comme du salé : sur des toasts à l’apéritif avec un filet d’huile d’olive, avec du foie gras, avec du fromage ou encore de la volaille ou du poisson  ! En dessert, il sublime les crèmes brûlées, les truffes au chocolat...

Jérémy vous accueille dans sa boutique à la ferme ou sur des marchés et salons, vous pouvez aussi commander ses produits en ligne.

Sur place, gîtes de Tourreille.