Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Un plat à partager en famille - Made in Gers #4
Ingrédients - pour 4 personnes :
  • 4 cuisses de poulet fermier du Gers (ou 1 poulet découpé)
  • 30 cl de bière blonde de la Brasserie de la Ferme en Scène, à Valence-sur-Baïse
  • 1 cuillérée à soupe de miel (idéal : acacia), des Abeilles d'Isabelle, à Condom
  • zestes d'un citron
  • 2 oignons
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillerées à soupe de farine
  • huile d'olive
  • sel et poivre
Réalisation
  • Retirez la peau des cuisses de poulet (mais gardez les de côté). Émincez les oignons
  • Dans une cocotte ou une sauteuse, faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive puis faites y bien dorer les peaux de poulet.
  • Retirez les peaux puis ajoutez les cuisses. Faites dorer sur tous les côtés
  • Retirez les cuisses et réservez les. Ajoutez les oignons puis faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides
  • Remettez le poulet et saupoudrez de farine. Faites dorer encore 2 min
  • Ajoutez la bière, portez à ébullition 1 minute puis baissez le feu. Ajoutez ensuite le miel, les zestes de citron et la feuille de laurier dans la sauce
  • Fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 45 min à 1 heure
  • A l'issue de ce temps, ouvrez. Salez, poivrez à convenance